Альтернатив м’ясу, що смакують та виглядають, наче справжні котлети, стає дедалі більше. Impossible Foods — одна з компаній, що намагається зайняти нішу у цій галузі. Наприклад, вона продає свої бургери з рослинним м’ясом у ресторанах Buger King. За словами відвідувачів, вони смакують як справжні. Невдовзі у цьому зможе переконатися (або навпаки) ще більше людей. Днями Управління продовольства і медикаментів (FDA) дозволило компанії продавати штучне м’ясо в супермаркетах.

Після подолання ряду нормативних перешкод, FDA схвалило харчову добавку — соєвий леггемоглобін, який і надає котлетам Impossible Foods апетитного виду та смаку. 

Поласувати рослинними бургерами можна у різних фаст-фудах США вже протягом кількох років. Але придбати сирий аналог яловичини у магазині було зась.

штучне м'ясо

У FDA викликав сумнів ключовий компонент рослинного м’яса — власне соєвий леггемоглобін.

У його складі є гем. Це молекула, яку можна знайти майже у кожній живій істоті на планеті, і саме вона надає штучному продукту червоно-криваву текстуру та смак. Її зручно збирати з коренів соєвих рослин як соєвий леггемоглобін.

Минулого року в FDA класифікували цей інгредієнт, як кольоровий додаток.  

Через це він мав пройти ще одну процедуру схвалення, перш ніж його можна буде продавати безпосередньо споживачам. І ось Управління остаточно визнала соєвий леггемоглобін безпечним.

Закінчив журфак у славному місті Запоріжжя. Сім років працював за фахом у місцевих газетах. 2013 року переїхав до не менш славетного міста Лева. Але це була не єдина зміна у житті – з того часу Інтернет став мені і за редакцію, і за газетні шпальти

Підтримайте Токар
50 грн.

10% середньостатистичної статті,
або ж пів дня роботи нашого сервера

Підтримати
Ось вона, нагода стати причетним до розвитку незалежних медіа!
Коменти